שאלות משנה וחומר רקע

שאלות משנה:

1. מהי שן, וכיצד השיניים קשורות לניסוי שלנו?
2. מהן קליפות ביצים וממה הן מורכבות?
3. מהו PH?
4. מהי קולה ומה רמת ה- PH שלה?
5. מהו סבון ומה רמת ה- PH שלו?
6. מהי אקונומיקה, ומהי רמת ה- PH שלה?
7. מהו חומץ ומהי רמת ה- PH שלו?
8. מהם מים, ומהי רמת ה- PH שלהם?


*משפטי מפתח מסומנים בכחול

חומר רקע:

1. השן היא איבר בפה, המשמש לחיתוך וללעיסת המזון,  ואלה נותנים למזון עיבוד ראשוני בפה. השיניים חותכות את המזון לחתיכות קטנות, וכך יכולים אינזימי עמילז רבים לפרק את המזון פירוק ראשוני בפה. השיניים שלנו עשויות מסידן, כמו קליפות הביצים שבהן אנו משתמשים בניסוי, וכך בעצם קשורות השיניים לניסוי שלנו- בניסוי נראה את השפעת רמות PH שונות על קליפות הביצים, וכתוצאה מכך שגם השיניים כמו קליפות הביצים עשויות גם הן מסידן, נוכל להמשיל את השפעות התמיסות השונות להשפעות שיכולות להיגרם על השיניים שלנו.

2. ביצה היא מבנה שמטרתו להכיל עובר, להגן עליו לסייע לו עד בגרותו המינימלית. סוגים רבים של בעלי חיים מטילים ביצים במהלך הרבייה שלהם. הביצים שאנו אוכלים הן ביצים עקרות ללא הפריית זכר שהוטלו כחלק ממחזור הרבייה. הביצים שהאדם אוכל הן בדרך כלל ביצי עופות וביצי תרנגולות. הביצה מורכבת מהקליפה שאינה נאכלת, החלבון והחלמון. בחרנו להשתמש בביצים בניסוי שלנו דווקא בגלל הקליפה שלהן- קליפות הביצים עשויות מסידן כמו השיניים שלנו. כתוצאה ממרכיב דומה זה, חשבנו לבדוק את ההשפעה של  נוזלים ברמות PH שונות על הביצים ובכך לראות מה זה עושה לסידן ובסופו של דבר מה זה יעשה לשיניים שלנו. לדוגמה- רבים מאיתנו רגילים לשתות קולה על בסיס קבוע, והם לא מודעים להשפעה של הקולה, אך בעזרת הניסוי נוכל לראות באופן חד וברור כיצד תשפיע הקולה על הסידן שממנו בנויות השיניים שלנו.

3. PH הוא מדד החומציות של תמיסה נוזלית. הוא מתבסס על ריכוזם שלל יוני הידרונים בתמיסה (H₃O+) . המושג PH הוצג לראשונה בשנת 1901. ניתן למדוד PH בעזרת אינדיקטור של PH או בעזרת מודד אלקטרוני. סולם ערכי ה- PH נע בסולם של 0-14 כאשר 7 הוא ניטרלי (מים מזוקקים) וכל מה שקטן מ-7 חומצי ואילו מה שגבוה מ-7 בסיסי. קולה היא משקה מוגז המכיל בתוכו בין היתר קפאין וכרמל.

סולם PH

4. הקולה נקראת על שם אגוזי הקולה שהיו פעם מרכיב חיוני במשקה ושמשו כמקור לקפאין. הקולה מומתקת על ידי סירופ תירס אך לפעמים גם ע"י סוכר או מרכיב מלאכותי. הקולה היא חומצה, ורמת ה- PH שלה היא 2.5.
5. סבון הוא חומר אשר בא בצורת מוצק או נוזל ומשמש לניקוי לכלוך מהגוף, מהכביסה, מכלי מטבח, ועוד. הסבון נוצר בתהליך שבו חומצות שומן עוברות הידרוליזה עם בסיסים וכך מתקבלת תערובת כוהל המהווה את הסבון. הסבון הוא בסיס ורמת ה- PH שלו היא 10.
6. אקונומיקה היא השם הישראלי של מלבין. האקונומיקה משמשת להלבנת כיורים, אסלות, רצפות, וכדומה. בנוסף על כך משמשת האקונומיקה גם לחיטוי ביתי של מושבות פטריות וחיידקים. האקונומיקה היא חומר בסיסי מאד ורמת ה- PH שלה עומדת על 12.5. 
7. חומץ הוא נוזל המיוצר מחמצון של אתנול. בחומץ יש שלושה או חמישה סוגים של חומצות ויש לו שימושים רבים בתחומי הרפואה, ניקיון ואוכל. החומץ הוא מוצר יומיומי שמשומש בידי אלפי אנשים. החומץ הוא חומצה ורמת ה- PH שלו היא 2.9. 
8. המים הם אחד מהחומרים הנפוצים בטבע והם מהווים כמעט שלושה רבעים משטח כדור הארץ. המים נמצאים לא רק בימים, נחלים, ואגמים, אלא גם באדמה, באוויר, ובכל סוגי הצומח. המים מהווים חלק גדול מהמזון שאנו אוכלים, והם המרכיב העיקרי בגופם של יצורים חיים- לאדם מבוגר יש כ- 40% מים בגוף. בלי מים לא יתקיימו התהליכים השונים בתא ופעילות הגוף תפסק. למים שלושה מצבי צבירה- נוזל (המצב הטבעי) מוצק (קרח)- טמפ' של 0 מעלות צלסיוס ומטה, וגז (אדים)- 100 מעלות צלסיוס ומעלה. המים הם תרכובת כימית אנאורגנית שמורכבת משני אטומי מימן ואטום 1 של חמצן. המים בניסוי שלנו מהווים כבקרה, כתוצאה מכך שמטרת הניסוי היא לבדוק תמיסות בעלות רמות שונות של חומציות על קליפת ביצה, והמים נחשבים כניטרליים משום שרמת החומציות שלהם היא 7 שהוא האמצע של סולם ה- PH כאשר 0-7 מסמן חומצה ו- 7-14 מסמן בסיס, ולכן בחרנו במים כבקרה לניסוי שלנו.

מולקולה של מים

ביבליוגרפיה:

מידע על PH

מידע על אקונומיקה

מידע על השיניים

מידע על סבון קישור 1

מידע על סבון קישור 2

מידע על קולה

מידע על חומץ

מידע על מים

מידע על ביצה קישור 1

מידע על ביצה קישור 2